olha

# Спасибо за рецепт! Рыбка получилась и не сухая и не влажная, идеальная!

02.11.2009 05:30, в Селедка и не только

# Наверное у Вас капустняком называется борщ с квашеной капустой, а это совсем другой капустняк, с пшеном, и по вкусу на борщ он не похож совсем.

02.11.2009 05:14, в Капустняк

# Вкусный! А вобще, описать трудно. Вы сможете описать, например, вкус борща или ухи? :))))

02.11.2009 05:01, в Капустняк

# Приведу другой вариант капустняка, как его готовила моя бабуля: Ч/з мясорубку ничего не пропускается. Сеченая капуста с бульоном доводится до мягкости в сковороде. Думаю, чтобы картофель не получился дубовым. Картофель от крахмала не промывается, т.к. крахмал в капустняке важен! Значит, в бульоне почти до готовности варится картофель, потом добавляется промытое пшено, потом доведенная до мягкости капуста, далее зажарка на сале из лука с помидорами или томатной пастой, если она настоящая, а не то, что сейчас продают. Капустняк не должен быть красным от помидоров, розоватый в самый раз. Из специй — лаврушка. И, самое важное, минут за 5-7 до конца, обязательно тертый на терке не в виде стружки, а в виде пюре СЫРОЙ картофель крахмальных сортов в кол-ве 1-2 штук. Обязательно хорошо помешивать, иначе схватится комками и еще может быстро пригореть. После этого капустняк становится густой и слегка киселистый. Далее выправляется вкус: досолить, добавить сок кислой капусты, если недостаточно кисло или добавить немного сахара, если кислоты многовато. Сметана, чеснок, зелень и т.д. по желанию, индивидуально, в тарелки.

02.11.2009 04:47, в Капустняк

# А с какой целью при пассировке добавляют манку?

19.05.2009 04:54, в Рагу из баранины и овощей.

# Спасибо! Для меня это наиболее приемлемый рецепт приготовления куриной грудки, когда она получается сочной. В остальных случаях, как ни извращайся, некоторая сухость белого мяса все-таки присутствует. Наверное в 3-м пункте З.Ы. имелось ввиду, что при жарке МАСЛО из котлеты вытечь не должно. А что-бы у него было меньше шансов вытечь, мясо желательно отбивать чем-то, имеющим плоскую поверхность без шипов. И еще, у курицы все-таки не грудинка, а грудка (это не критика, а уточнение!)

03.04.2009 10:31, в Котлета по-киевски. + бонус

# Ох! До чего же красиво и вкусно выглядят Ваши хачапури! Непременно испвтаю рецепт в выходные.

27.11.2008 02:09, в Аджарские хачапури "Лодочка"

# Вы не можете упрекать человека за то что он живет не так как Вы считаете нужным. Это его выбор или жизненные обстоятельства. И вообще, от сумы и от тюрьмы ...

27.11.2008 01:42, в КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

# Жаль, что фоток не видно...

06.08.2008 04:35, в БЕНТО