dennis_n
 |
|
||||||
|
# Если будет легче, то цвилинг с фирменными вмятинами по боку (японский шеф) также шикарно липнет к сыру... собственно их европейский шеф липнет тоже. Да собсно сыр и вправду можно другим порезать и минусов ножам это не разу не добавляет :)
# Вот доска не правильная http://www.mosposuda.ru/images/production/795.jpg, а вот правильная http://www.rdoski.ru/PICT/10.jpg + естессно подбор материала. На мастерсити много тем как сделать ПРАВИЛЬНУЮ доску.
20.08.2009 16:23, в А вы, как жарите картошку..?
# Пральна — у жапанских сталь "холодная" — вот и крошитца. Если резка вертикальная (почти без смещения лезвия вдоль) тогда при "резке" костей это почти рубка — вот и выкрошился при РЕЗКЕ. Про то, что такими ножами резать твердое (типа кости, а не стеблей растений) вообще нельзя — мы при этом в расчет не берем. Стучать по НОРМАЛЬНОЙ доске безопасно (если размах в разумных пределах) — на ней для этого так волокна расположены чтобы РК не портить. Хотя мне один раз удалось буквально разбить европейский ножик. Ну не предназначены они кабаньи ноги рубить, вот куриные и свиные запросто, а тут разбился. Эт я молодой ишо был, неопытный, а "дури" многа было всегда :)
20.08.2009 16:14, в А вы, как жарите картошку..?
# +1
Скорее надо применять по назначению и не рубить ножами для резки когда есть топор для рубки.
А стучать по доске нельзя по стеклянной — по деревяшке, тем более правильной (волокна снизу-вверх, а не вдоль или поперек) — почему нет?
20.08.2009 11:29, в А вы, как жарите картошку..?
# http://www.zwilling.ru/ ;) И кста, универсальные у них от 150 скорее... Но купил себе три и ни разу не жалею! Еще правда хочу чего-нить из уровня касуми японских присовокупить...
В принципе можно посмотреть на бергофф (тока оригинальный, а не кетай) — вполне себе ножички, а серия проф так даже и ничего. Бернеровские ножи тоже приемлимые и по почте высылают (хотя жене их слайсеров вполне хватает — нож ток почистить и крупно порезать).
Еще можно зайти на кнайф.ру и посмотреть на узбекские ножи http://www.knife.ru/index.php?1=1&do=view&id=3272&treeid=50&producer=%C2%F1%E5
ЗЫ: Не знаю почему все акрос и трамонтину хвалят — в супермаркетах одни линейки заточенные с их логотипами — наверное не попадались ни разу нормальных их серий.
ЗЗЫ: АФФТАР, А НАДПИСЬ НА НОЖЕ ХДЕ? Фота с луком зря пропадает! :))
20.08.2009 11:21, в А вы, как жарите картошку..?
# А еще классно этим воттку закусывать (хоть и отговаривает от этого Сталик) :)
21.05.2009 13:49, в Плов по Фергански праздничный (плов по узбекски)
# Млииииииииин, опять надписи на ноже не видна! Не мой день :(
21.05.2009 13:44, в Быстровкусныйпирог
|
|||||||
